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酸辣萝卜条的泡制方法_酸辣萝卜条的泡制方法是什么-当前消息

2023-02-27 08:18:20     来源 : 互联网


(资料图)

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1、选择一个新鲜的白萝卜,用盐或小苏打洗净。

2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡着就脆了。

3、将白萝卜擦上少量盐,然后拿到阳台晾晒4-5个小时,直到萝卜条略软,表面水分干透。

4、准备一个干净密封的泡菜坛,洗干净不沾油,煮一锅开水,待完全凉透,倒入坛中。水量大约是罐子的一半。

5、准备泡菜母水,在水中加入3.5勺盐、9勺白醋、3滴白酒、4粒冰糖、胡椒粉(切段),搅拌均匀,再撒上7-8片香叶,泡菜母水就做好了。

6、放入萝卜干条,盖上盖子,放在阳台上。夏天两天左右,冬天3-4天,萝卜条就酸了,可以吃了。

7、泡好的萝卜在常温下会继续发酵,所以酸度达到自己的要求后,要放入冰箱冷藏,以减缓变酸,口感清凉。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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